Linija za oblikovanje kruha in peciva Glimek FBL 180
Glimek FBL180 - linija za proizvodnjo kruha
Glimek FBL 180 linija je zasnovana za kontinuirano proizvodnjo kruha iz testa različnih tipov in konsistence.
- Uporabniku prijazna, fleksibilna in varčna, primerna za manjše in srednje velike pekarne
- Kapaciteta proizvodnje: do 1.800 kos/h
- Področje teže testa: od 100 g do 1.500 g
- Učinkovita in avtomatizirana proizvodnja ob majhni porabi prostora
POSTAVITEV LINIJE FBL 180:
- Batno vakuumski stroj za deljenje in okroglo oblikovanje testa SD-180
- Stroj za okroglo oblikovanje testa CR-360
- Intermedialna fermentacijska komora IPP-6/22
- Stroj za oblikovanje podolgovatega peciva in štruc MO 300
Informativna dimenzijska skica postavitve linije GLIMEK FBL 180:
Sestavljena je iz naslednjih elementov:
SD-180, stroj za avtomatsko deljenje testa
Glimek avtomatski delilni stroj SD 180 s tihim obratovanjem, primeren za deljenje večine vrst testa
- Področje deljenja: od 120 do 1.600 g/kos, 2-komorna izvedba
- Kapaciteta: 750 – 1.800 kosov/h
- Nastavljiva hitrost deljenja
- 90-litrski vsipni lijak iz nerjavečega jekla (~ 63 kg testa)
- Opcijsko glede na zahteve testa in način dela: vsipni lijak 225-L (~ 150 kg testa), posipalec moke, teflonizirana izvedba vsipnega lijaka, naoljevanje vsipnega lijaka, naoljevanje izhodnega traku
Več o stroju za deljenje testa SD-180 si lahko ogledate TUKAJ.
CR-360, stroj za okroglo oblikovanje testa, stožec
Stroj za okroglo oblikovanje testa Glimek CR360 (stožec), zelo prilagodljiv in primeren za oblikovanje večine vrst testa
- Kapaciteta: 3.000 do 4.000 kos/h, glede na težo izdelka ter konsistenco testa
- Področje oblikovanja: od 30 g do 1.800 g
- Oblikovalni konus s premazom proti lepljenju
- Vstopna pozicija testa v oblikovalni kanal, glede na potrebe oblikovanja
- Izhodna drča
- Opcijsko glede na zahteve testa in način dela: posipalec moke, sistem za naoljevanje, enota za pihanje vročega in hladnega zraka,
regulacija hitrosti konusa
IPP-6/22, intermedialna komora za počivanje testa
Intermedialna komora IPP, z modularno zasnovo in tihim obratovanjem
- Možne izvedbe za 6, 8 ali 10 košaric v vrsti (na nosilcu), za 132 do max. 940 efektivnih košaric
- Za področje teže testa: od 100 – 1.500 g
- Zaprt koncept preprečuje izsuševanje izdelkov
- Pogonski motor z osjo, brez verige ali jermena
- Elektro omarica za priklop ostalih naprav iz oblikovalne linije za kruh
- Primer izvedbe komore v liniji:
Število košaric v vrsti: 8; število vrst: 78
Število aktivnih košaric: 8 x 78 = 624
Čas fermentacije pri 1.800 kos/h = 624/(1.800 x 60) = 20,2 min
MO-300, stroj za oblikovanje podolgovatega peciva in štruc
- Kapaciteta: do 3.000 kos/h
- Področje oblikovanja: 30 – 1.800 g
- Dva para nastavljivih oblikovalnih valjev, širine 400 mm
- Oblikovalna deska dimenzije 650 x 1100 mm, z dvojnim V-profilom, za nežno in učinkovito oblikovanje
- Opcijsko: nastavljiva stranska vodila, elektro-mehanski pomik oblikovalne deske