Parni konvektomat Lainox SAPIENS
Ekonomična izbira parnega konvektomata, kadar želite koračno kuhanje v pari, visoko zmogljivost sistema ter enostavno upravljanje. Uporaba: za vse vrste jedi.
Lastnosti:
- Sapiens je opremljen z možnostjo shranjevanja 99 programov. Vsak program ima možnost koračnega kuhanja (do 4 korake)
- Alfanumerični LED zaslon – 2,4 inčni LCD barvni zaslon za prikaz programov, nastavitev hitrosti ventilatorja, pranja in drugo
- Enostavno upravljanje -‘zavrti & pritisni’ gumb, izberete in potrdite
- Nastavljiva hitrost ventilatorja – do 6 hitrosti
- Avtomatsko čiščenje s tekočim čistilnim sredstvom LCS (opcijsko)
- Sistem za odstranjevanja kotlovca – pri modelih z bojlerjem
- USB priključek
- Ročni tuš
Izvedbe:
- Ogrevanje: elektrika ali plin
- Način dodajanja pare: direktna para ali zalogovnik za vodo (bojler)
Parni konvektomat Lainox SAPIENS
Tehnični podatki za linijo Sapiens GN pladnji:
| Model | 071 | 101 | 072 | 102 | |
| Št. pladnjev | 7 x 1/1 GN | 10 x 1/1GN | 7 x 2/1 ali 14 x 1/1 GN | 10 x 2/1 ali 20 x 1/1 GN | |
| Razmik med pladnji | [mm] | 70 | 70 | 70 | 70 |
| Zun. dimenzije | [mm] ŠGV | 875 x 825 x 820 | 930 x 895 x 1040 | 1170 x 895 x 820 | 1170 x 895 x 1040 |
| El. priključek | 3N AC 400V – 50Hz | 3N AC 400V – 50Hz | 3N AC 400V – 50Hz | 3N AC 400V – 50Hz | |
| Priključna moč | [kW] | 10,5 | 16 | 19 | 31 |
Tehnični podatki za linijo Sapiens GN pladnji – večji modeli:
| Model | 171 | 201 | 202 | |
| Št. pladnjev | 7 x 1/1 GN + 10 x 1/1 GN | 20 x 1/1 GN | 20 x 2/1 ali 40 x 1/1 GN | |
| Razmik med pladnji | [mm] | 70 | 63 | 63 |
| Zun. dimenzije | [mm] ŠGV | 930 x 825 x 1925 | 960 x 825 x 1810 | 1290 x 895 x 1810 |
| El. priključek | 3N AC 400V – 50Hz | 3N AC 400V – 50Hz | 3N AC 400V – 50Hz | |
| Priključna moč | [kW] | 26,5 | 31,8 | 61,8 |
Tehnični podatki za linijo Sapiens Compact – varčna s prostorom:
| Model | 026 | 061 (a) | 101 | 061 (b) | |
| Št. pladnjev | 6 x 2/3 GN | 6 x 1/1 GN | 10 x 1/1 GN | 6 x 1/1 GN | |
| Razmik med pladnji | [mm] | 60 | 60 | 60 | 60 |
| Zun. dimenzije | [cm] ŠGV | 510 x 625 x 880 | 510 x 800 x 880 | 510 x 800 x 1120 | 875 x 650 x 705 |
| El. priključek | 3N AC 400V – 50Hz | 3N AC 400V – 50Hz | 3N AC 400V – 50Hz | 3N AC 400V – 50Hz | |
| Priključna moč | [kW] | 5,25 | 7,75 | 15,5 | 8,25 |
Prednosti:
Lahko izbirate med 3 načini kuhanja/priprave jedi in sicer: konvekcija (kroženje vročega zraka), kuhanje v pari in kombinacija vročega zraka in pare:
1_Konvekcijska peka:
kroženje vročega zraka za pripravo slaščičarski in pekarskih izdelkov. Z različno hitrostjo vrtenja ventilatorja za kroženje zraka, ki spreminja smer vrtenja, omogočimo enakomerno peko, izdelki pa nimajo vonja po jedeh, ki smo jih pripravljali prej.
- FAST DRY® – patentiran sistem za odvod vlage iz komore, pa zagotavlja ustrezno hrustljavost in barvo pečenih jedi: mesa, sladic, kruha.
- Spremenljiva hitrost ventilatorja z izbiro do 6 hitrosti
2_Kuhanje v pari:
Kuhanje v pari v primerjavi s tradicionalnim kuhanjem pomeni večjo vsebnost hranilnih snovi, vitaminov in mineralov v pripravljeni jedi.
- V parnem konvektomatu Sapiens jedi pripravljate v pari, tudi pri nižjih temperaturah (50/85°C) z minimalno porabo vode in energije.
- Kuhanje v pari pri 100°C, vam omogoča pripravo vseh vrst jedi, ki bi jih sicer morali pripravljati klasično. Na ta način dobite večjo kvaliteto jedi ter porabite cca. 20% manj energije.
- Priprava jedi v pari, pri 130°C je idealna za pripravo zamrznjenih jedi, posebno večjih količin. Čas kuhanja je krajši, stroški procesa kuhanja pa so nižji.
3_Dodatno:
- vakumsko kuhanje ter vakumsko kuhanje v steklenih kozarcih
- ECOVAPOR – Sapiens prepozna stopnjo nasičenosti pare v komori in avtomatsko prilagodi količino vode za uparjevanje ter vnos energije. Na ta način za cca. 10% zmanjšamo porabo energije (v primerjavi s starejšimi modeli)
4_Kombinacija vročega zraka in pare:
Kombinirano kuhanje – kroženje vročega zraka in pare. Idealna izbira za pripravo mesa in rib.
- Ta način preprečuje izsuševanje jedi, saj AUTOCLIMA® nadzoruje temperaturo in količine vlage v komori, kar zagotavlja sočnost in mehkobo jedem, tudi pri dogrevanju že pripravljenih jedi.
- Standardna večtočkovno tipalo za merjenje središčne temperature (opcijsko) vedno zagotavlja, da je hrana popolnoma pripravljena
- Ozka tipalo za vakuumsko pakiranje in majhne porcije.
5_Enostavno upravljanje:
- Sapiens je opremljen z možnostjo shranjevanja do 99 programov. 95 programov je že pred-nastavljenih. V vsakem programu lahko določite 4 korake, ki si avtomatično sledijo. Tudi ročno kuhanje je mogoče in tudi v tem premeru lahko določite do 9 korakov, ki si sledijo v avtomatskem zaporedju.
- Zahvaljujoč programiranju pečica upravlja vse različne korake in različne parametre kuhanja, popolnoma samostojno
- Alfanumerični LED zaslon – 2,4 inčni LCD barvni zaslon za prikaz programov, nastavitev hitrosti ventilatorja, pranja in drugo
- ‘Scroll & push’ – zavrti & pritisni’ gumb, s katerim enostavno izberete in potrdite
6_Varčna pečica:
- ECOSPEED – prepozna količino in vrsto jedi, ki jo pripravljamo ter na podlagi tega optimizira količino dovajanja toplote. Na ta način prihranimo cca. 10% energije, in zmanjšamo težo jedi, za samo 5% (Podatki so navedeni v primerjavi s starejšimi modeli)
- GFT (Green Fine Tuning) – nov sistem modulacije gorilnika in visoko zmogljivi izmenjevalnik preprečujeta izgube energije in zmanjšujeta škodljive emisije
7_Čiščenje in vzdrževanje:
- LSC (Liquid Steam System) – tekoče čistilno sredstvo, ki se dobavlja v posebnih kartušah (ki se lahko 100% reciklirajo). Kartuša s čistilnim sredstvom se vstavi v zato namenjen predelek
- Možnost ročnega čiščenja z izvlečnim ročnim tušem
- Avtomatično čiščenje (opcijsko)