Komore za hitro zamrzovanje Wachtel COSCHOCK

Statične komore za hitro zamrzovanje pekarskih izdelkov, ali t.i. šok komore WACHTEL COSHOCK, so primerne za polnjenje s pekarskimi vozički

Uporaba šok komore je smiselna za: 

• Pripravo globoko zamrznjenih izdelkov za zalogo in distribucijo
• Hitro prekinitev fermentacije oziroma hitro ohladitev izdelkov z namenom zaustavitve in prekinitve mikrobioloških procesov v testu
• Hitro ohladitev izdelkov z namenom ohranitve svežine ter karakterističnih organoleptičnih lastnosti
• Zamrzovanje izdelkov, ki jih želimo skladiščiti dlje časa

Komore za hitro zamrzovanje COSCHOCK, imajo vgrajen WACHTEL LWS sistem vodenja zraka, ki v povezavi s pametno regulacijo,  zagotavlja minimalno gibanje zraka in s tem optimalne pogoje za testo v komori. Kljub nizkim temperaturam, je vlažnost zraka v komori visoka, zato se izdelki ne izsušujejo, izgube teže in aromatičnih snovi med procesom zamrzovanja, pa so minimalne.

Vrata komore so dobro so izolirana, opremljena s tesnilom in varnostnim industrijskim zaklepom. Možne so tudi t.i. pretočne izvedbe šok komor.

Površine vrat kot tudi celotne prednje strani komor ter notranjost, so izdelane iz nerjaveče jekla. Površine zunanjih panelov so standardno iz pocinkane jeklene pločevine s prevleko iz umetne mase bele barve, opcijsko pa tudi iz nerjavečega jekla.

Izolirani talni elementi komor so prekriti s 3 mm debelo pohodno ploščo iz nerjavečega jekla, ki je obdelana proti drsenju.