Hladilniki in zamrzovalniki Lainox NEW CHILL

Lainox New CHILL – močan z bakterijami, nežen s hrano.

Hladilna tehnika New CHILL je zasnovana tako, da izpolni najrazličnejše potrebe za najrazličnejše uporabnike – od cateringa in restavracij pa do pekarn in slaščičarskih dejavnosti.

Lastnosti:

• 4-je načini: soft in hard BLAST CHILLING ter soft in hard  SHOCK FREEZING (več spodaj)
• Bolj organizirana kuhinja – manj stresa ob gneči
• Optimizacija časa in stroškov – pripravljanje in kupovanje hrane v naprej
• Hitrejša postrežba gostov (tudi pri velikih količinah)
• Več časa za prezentacijo krožnikov
• Manj ostankov
• Nespremenjena kvaliteta hrane (barva, vonj, okus, svežina)
• V skladu s HACCP
• Enostavno čiščenje – nerjaveče jeklo; vsi elementi se enostavno odstranijo in očistijo – elektronika pa je ločena in na varnem
• Dno v obliki diamanta za lažje odtekanje –  možno tudi podložiti pladenj za morebitno kapljanje
• Sterilox – odstranljiva sterilizacijska naprava
• Različne velikosti in modeli (ohlajevanje, zamrzovanje ali oboje) za različne uporabnike (gastro, catering, pekarne, slaščičarne)

4-je načini:

SOFT BLAST CHILLING: od +90 do +3°C v max 90 minutah

• Temperatura zraka v komori je stalno 0°C
• Idealno za hitro ohlajanje kuhanih jedi kot npr.: kreme, listnata zelenjava, zrezki ipd., ki lahko ostanejo prezervirani pri +3°C optimalno 5-7 dni.

HARD BLAST CHILLING: od +90 do +3°C v max 90 minutah

• Temperatura se prilagaja postopku.
• Idealno za ohlajanje večje, debelejše hrane ali pri polni obremenitvi komore.

SOFT SHOCK FREEZING od +90 do -18°C v manj kot 240 minutah

• Temperatura se zniža v dveh fazah. V 1. fazi se produkt blast chilla do +3°C, v 2. fazi pa se zamrzne na -18°C.
• Idealno za zamrzovanje surove in pol-pripravljene hrane, kot npr.: meso, sveže ribe, sveže testenine, biskvit ipd., ki je potem ohranjena več mesecev (pri -18°C), hkrati pa ohrani vse lastnosti (videz, vonj, okus).

HARD SHOCK FREEZING od +90 do -18°C v max 240 minutah

• Temperatura zraka v komori je konstantna pri -40°C.
• Idealna za velike količine hrane, ko gre za produkte večje velikosti/debeline ali ko produkt potrebujemo hitro (pripravljene jedi).

Tehnični podatki (najmanjši model za catering 023)

• Za 3 pladnje
• Razmik med pladnji: 80 mm
• Dimenzije (d x š x v): 560 x 595 x 520 mm
• Funkcije: chill + freez
• Temperatura jedra: +90 +3 in +90 -18°C
• Priključna moč: AC 230 50 Hz
• Polna moč: 960 V
• Output per cycle: 8 5 kg (?)