Rheon Stress-Free tehnologija za nježnu obradu tijesta

Stress-Free^® tehnologija za nježnu obradu tijesta uz primjenu Rheon Gravimetric Method^®

 za dijeljenje s obzirom na željenu težinu ili dimenzije proizvoda.

Neophodno kod proizvoda na bazi tradicionalnih receptura, indirektnih metoda i upotrebe predtijesta i kiselog tijesta.

Ciabatta, Ciabatta-Baguette
Na bazi tradicionalnih receptura.

Široki asortiman proizvoda
Od sitnog pekarskog peciva, ciabatte,  okruglih hlebova, vekna, do baguetta, itd…

Rustikalni proizvodi
Produžena fermentacija pre oblikovanja, primjena kiselog tijesta i predtijesta.

Za dodatne informacije stojimo na razpolaganju.