Logo

tel: +386 (0)4 29 273 20
fax: +386 (0)4 29 273 29
gsm: +386 (0)31 309 597
e-pošta: ursic@ursic.si

SERVIS
gsm: +386 (0)41 774 827
gsm: +386 (0)41 649 015
ob delavnikih od 7.00 do 20.00
ter ob sobotah od 8.00 do 12.00

FRITSCH CleanProcessing - čistoča od samega začetka

Optimalna higiena je osnovni pogoj v vseh tehnoloških, pekovskih procesih. Smernice in predpisi so v zadnjih letih postali zelo strogi.

Neustrezna higiena ne ogroža samo zdravja zaposlenih in kupcev pekovskih proizvodov, ampak ima tudi ekonomske posledice za podjetja.

V hiši FRITSCH je higiena osnovno vodilo, pri načrtovanju in proizvodnji strojev in linij.

 

Koncept FRITSCH CleanProcessing temelji na petih elementih, ki dopolnjujejo drug drugega ter zapolnijo higienske standarde in zahteve:

1. Higiensko optimalne surovine, elementi  ter pogoji v proizvodnji strojev in linij

2. Optimalno čiščenje (suho / vlažno)

3. Popoln nadzor nad procesi čiščenja in zagotavljanja higiene

4. Zagotavljanje visoke varnosti hrane

5. Dolgoletne izkušnje o vseh vprašanjih higienskih zahtev

Vsi stroji in linije so izdelani iz visoko kvalitetnega legiranega jekla.

Naprave so izdelane tako, da ni prisotnih ostrih, »mrtvih« kotov« ter težko dostopnih predelov, kjer bi se lahko nabirala umazanija.

Površine so gladke, zaokrožene, brez ostrih robov.

Omejevalci vgrajeni v posipalcih ter elementi za nastavitev širine vlaženja izdelkov v napravah za vlaženje, zagotavljajo posipanje in vlaženje samo na proizvodih, ne pa tudi na transportnem traku.

Enostavno popuščanje transportnega traku omogoča enostavno čiščenje pod trakom.  

Enostavno odstranjevanje posameznih komponent (dozatorji, zavijalci, posipalci…), brez uporabe dodatnih orodij, ki jih lahko očistimo tudi pod tekočo vodo.  

Voda in moka skupaj tvorita klej, ki ga težko odstranimo. Zaradi tega je treba preostanek vode, ki ostane po čiščenju, dobro posušiti. Vse FRITSCH naprave so zgrajene tako, da so vsi elementi, ki jih lahko čistimo z vodo, enostavno odstranljivi.

Vgrajeni elektro sklopi (stikala, senzorji, kabli,..) so zaščiteni pred pršenjem vode.

ZAUPANJE JE DOBRO, NADZOR JE BOLJŠI

Rešitev je v posebnem FRITSCH programu za nadzor procesa čiščenja.

Preko uporabniških pravic, se vsak uporabnik stroja/linije prijavi v program, ki ga vodi po protokolu čiščenja.

Za izvajanje nadzora in kakovosti čiščenja, lahko v vsakem trenutku prikličemo določen proces čiščenja, sam protokol pa lahko tudi natisnemo.


VARNOST HRANE

Vse naprave FRITSCH so izdelane v skladu s standardi HACCP.

Materiali iz umetne mase so v določeni signalni barvi (modra).

Vsi transportni trakovi tečejo tako, da ne prihaja do drgnjenja in obrabe materialov, ki bi lahko zašli v testo.

Trakovi so na robovih zavarjeni, kar preprečuje razvoj mikroorganizmom na kritičnih delih.

Vsa maziva, ki se uporabljajo, so namenjena uporabi v prehrambeni industriji.

Pogonski deli so ločeni od delov naprave, ki prihaja v stik s testom.

Vse za vašo varnost - FRISTSCH CleanProcesing

Vabilo na Simpozij

Spoštovani!

Vabimo Vas na XV. Slovenski simpozij Mlinarstvo in pekarstvo, na temo: Sestavine za pekovske izdelke, ki bo potekal 31. maja 2018, v Portorožu.

PREBERI VEČ >

Novice iz sejma Südback 2017

Sodelavci URŠIČ d.o.o., smo se udeležili pekarskega sejma Südback, ki je potekal med 23. in 26. septembrom 2017, v Stuttgartu, v Nemčiji.

PREBERI VEČ >

BODITE ORIGINALNI

PREDTESTO NOV POTENCIAL ZA ZASLUŽEK

Uporabo predtesta lahko primerjamo s podaljšanim zorenjem, kot ga ima veliko število žlahtnih jedi in pijač, npr. sir, šunka, vino, viski, pivo,…

PREBERI VEČ >