Logo

tel: +386 (0)4 29 273 20
fax: +386 (0)4 29 273 29
gsm: +386 (0)31 309 597
e-pošta: ursic@ursic.si

SERVIS
gsm: +386 (0)41 774 827
gsm: +386 (0)41 649 015
ob delavnikih od 7.00 do 20.00
ter ob sobotah od 8.00 do 12.00

80 let tehnologije, ki je spremenila svet...

Vse samo na vroči zrak? Revolucionarni pečni sistem, ki zbuja začudenje!

alois

Že ustanovitelj tovarne DEBAG, Alois Paul Linder,  je leta 1936 vedel, da bo v prihodnosti energija v pekarstvu igrala pomembno vlogo. Zaradi tega je razvil tehnologijo peke, ki bazira na rednem menjavanju gibanja vročega zraka, ki ga prisilno ogrevamo v kurišču. Ta  posebna  tehnologija, ki je edinstvena še danes, se je skozi obdobja izpopolnjevala. Vse z namenom, zagotoviti še manjšo porabo energije ter višjo dodano vrednost v pekarni.

Skrivnost MONSUN tehnologije je v metodi ogrevanja in gibanja vročega zraka v peči. To zagotavlja hitro formiranje skorje, kar vpliva na boljši okus in kvaliteto izdelka. V primerjavi z etažnimi pečmi in radiacijsko toploto, tu ne ogrevamo etažnih plošč, ampak zrak v etaži. Dva ventilatorja za kroženje zraka, v grelnem registru, redno menjavata smer vrtenja in s tem smer gibanja zraka okoli izdelkov. Visoka kvaliteta peke je posledica majhne hitrosti pretoka zraka (ca 30% hitrosti pretoka zraka, v standardnih rotacijskih pečeh), enake zgornje in spodnje toplote ter fleksibilne regulacije temperature. Vse to ob večji kapaciteti peke ter manjši porabi energije.

»Monsun« je sicer tropski veter. Monsun tehnologija je osnovana na podobnem sistemu:

- redna menjava smeri pretoka toplega zraka v peči

- zrak služi kot medij za prenos energije & vlage za peko

 .

Visoka efektivnost peke, pri vseh tipih peči:

Etažne peči

Peči z vozički

Peči za prodajna mesta

 1 deck oven

 2 rack oven

 3 shop bake oven

 - majhna poraba energije – ni dodatnega segrevanja  materiala

 - priključna moč  samo 38 kW

 - peči: Monsun 573/672/1344, SM

 

 - majhna poraba prostora -   voziček miruje, zrak se giba in menja smer gibanja

 - hitrost pretoka zraka  (2,5km/h)

 - peči: Monsun S4, S5, TWIN, SM

 

 - enak sistem peke kot v pekarni

 - neprekinjena MONSUN - veriga kvalitete peke

 - Monsun MINI

 

 

Prednosti peči tipa Monsun

- Proizvodne peči na majhnem tlorisnem prostoru
Gibajoča pečna atmosfera dovoljuje kompaktno konstrukcijo, tudi peči za peko na vozičkih s pladnji.

- Maksimalna izraba pečne površine
Konvekcijski prenos toplote pomeni bolj intenziven prenos energije na izdelke in zato večjo izkoriščenost pečnega prostora.

- Manjša poraba energije
Toplota se prenaša direktno na izdelek kar omogoča majhno priključno moč naprave.

- Aktivno varovanje okolja
Majhna energetska poraba DEBAG MONSUN peči, pomeni varčevanje z naravnimi viri. Vaš doprinos k varovanju okolja je lahko hkrati tudi vaša pozitivna javna podoba.

Utrinki s sejma IBA 2018

Od 15. - 20.9. je v Munchenu potekal mednarodni pekarski sejem IBA,

PREBERI VEČ >

Mednarodni pekarski sejem IBA

Spoštovani!

Vabimo Vas, da nas obiščete na mednarodnem pekarskem sejmu IBA 2018, ki bo potekal v Münchnu, od 15.09. do 20.09.2018

PREBERI VEČ >

Novice iz sejma Südback 2017

Sodelavci URŠIČ d.o.o., smo se udeležili pekarskega sejma Südback, ki je potekal med 23. in 26. septembrom 2017, v Stuttgartu, v Nemčiji.

PREBERI VEČ >