Logo

tel: +386 (0)4 29 273 20
gsm: +386 (0)31 309 597
e-pošta: ursic@ursic.si

 

SERVIS
gsm: +386 (0)41 774 827
gsm: +386 (0)41 649 015
ob delavnikih od 7.00 do 20.00
ter ob sobotah od 8.00 do 12.00

Kombinirana peč za peko in kuhanje - konvekcija, para ali kombinacija pare in vročega zraka 
Uporaba: za vse vrste jedi

naboo vsi

Naboo ni samo klasični parni konvektomat, pač pa mnogo več. 
Je naprava za kuhanje, kjer sta združena sodobna informacijska tehnologija in visoka funkcionalnost kuhanja, kar olajša vaše delo v kuhinji in prispeva k manj stresnemu delu.  Ekipa svetovno priznanih šefov je kreirala in testirala mnogo receptov, ki so vam sedaj na voljo, v uporabo.

Lastnosti:

  • Vedno odlični rezultati – enakomerna peka
  • Varčna s prostorom in energijo
  • Avtomatično pranje
  • 6 različnih hitrosti ventilatorja
  • Sinhronizacija z drugimi napravami – vse je shranjeno v Naboo Cloud-u
  • Enostavno upravljanje – barvni zaslon na dotik
  • IPX 5 zaščita pred vdorom vode - gladka, vodotesna komora
  • vrata iz dvojenega kaljenega stekla z zračno komoro in notranjim toplotno odbojnim steklom za manj toplotnega sevanja proti uporabniku in za boljšo energijsko učinkovitost
  • posebni predel na sprednji strani naprave za priključke - za različne jedrne sonde, za izvlečni tuš ter za USB ključek
  • Dodatna oprema: napa, podstavek, dvojna peč, vozički za pladnje,…

Izvedbe:

  • Ogrevanje: elektrika ali plin
  • Način dodajanja pare: direktna para ali zalogovnik za vodo (bojler)

Serija NABOO - za pekovske pladnje

naboo osn modeli2

Model

 

064

084

144

154

Št. pladnjev

 

6 (600x400) mm

8 (600x400) mm

6 + 8 (600x400) mm

15 (600x400) mm

Razmik med pladnji

[mm]

87

90

87 / 90

83

Zun. dimenzije

[cm] ŠGV

875 x 825 x 820

930 x 825 x 1040

930 x 825 x 1925

960 x 825 x 1810

El. priključek

 

3N AC 400V – 50Hz

3N AC 400V – 50Hz

3N AC 400V – 50Hz

3N AC 400V – 50Hz

Priključna moč

[kW]

10,5

16

26,5

31,8

 .
..

Serija NABOO za gastro pladnje

naboo osn modeli

Model

 

071

101

072

102

Št. pladnjev

 

7 x 1/1 GN

10 x 1/1GN

7 x 2/1 ali 14 x 1/1 GN

10 x 2/1 ali 20 x 1/1 GN

Razmik med pladnji

[mm]

70

70

70

70

Zun. dimenzije

[mm] ŠGV

875 x 825 x 820

930 x 895 x 1040

1170 x 895 x 820

1170 x 895 x 1040

El. priključek

 

3N AC 400V – 50Hz

3N AC 400V – 50Hz

3N AC 400V – 50Hz

3N AC 400V – 50Hz

Priključna moč

[kW]

10,5

16

19

31

..

..

Serija NABOO Compact

Naboo compact

Model

 

026

061 (a)

101

061 (b)

Št. pladnjev

 

6 x 2/3 GN

6 x 1/1 GN

10 x 1/1 GN

6 x 1/1 GN

Razmik med pladnji

[mm]

60

60

60

60

Zun. dimenzije

[cm] ŠGV

510 x 625 x 880

510 x 800 x 880

510 x 800 x 1120

875 x 650 x 705

El. priključek

 

3N AC 400V – 50Hz

3N AC 400V – 50Hz

3N AC 400V – 50Hz

3N AC 400V – 50Hz

Priključna moč

[kW]

5,25

7,75

15,5

8,25

.

Naboo PREDNOSTI:

-  3-je načini kuhanja/peke: konvekcija (30°-300°C), parno kuhanje (30°-130°C) ali kombinacija konvekcija + para (30°-300°C)

ICS (Interactive Cooking System) - avtomatičen sistem kuhanja/peke za recepte iz vsega sveta, vključno z njihovo zgodovino, sestavinami, postopki priprave, avtomatičnim programom kuhanja in prezentacijo hrane

ML (Multi Level) - hkrati lahko kuhate/pečete več jedi - pove vam, kateri izdelki so lahko procesirani istočasno - najde vam kombinacijo živil, ki imajo enak postopek kuhanja/peke

JIT (Just-In-Time) - JIT sistem vam pove, kdaj vstaviti katero od jedi v pečico, da jih boste dali ven istočasno

jit schema

-  FAST DRY - sistem izsuševanja hrane, ki vam zagotavlja popolno hrustljavost in porjavelost ocvrtih in žar jedi, sladic in kruha, tudi pri polni obremenitvi

-  AUTOCLIMA - iz minute v minuto preverja stanje peke in avtomatično ureja pogoje peke - prilagaja temperaturo peke/kuhanja ter ureja vlažnost

-  ECOVAPOR - uravnava vnos pare glede na vrsto in količino hrane - varčnost pri porabi vode in energije

-  TURBOVAPOR - samodejno proizvaja idealno raven pare za pripravo 'težavnih' izdelkov, kot npr. jajčnih testenin, belušov, repe in blitve, ki so znane kot vlaknasta zelenjava

prednosti

---

-  SMOKEGRILL - priprava jedi »NA ŽARU«
Naboo je prvi parni konvektomat na tržišču, ki omogoča pripravo jedi » NA ŽARU«, z vsemi njihovimi specifikami, okusom ter vonjem po žaru, brez neprijetnosti, kot so priprava žara, kurjenje ognja.

Smokegrill

---

Meso pripravljeno na način »SREDNJE PEČENO«
Na ekranu lahko stalno spremljamo primerjavo HACCP parametrov, ob spremljanju dejanske temperature v komori, ter središčne temperature jedi. Na ta način lahko v vsakem trenutku posredujemo in prilagodimo proces kuhanja. Podatki in parametri postopka priprave jedi, so v vsakem trenutku na voljo za izvoz in shranjevanje na vašem računalniku. Te podatke, na zahtevo, vedno lahko posredujete naprej.

tipala 1

---

Kuhanje v pari:
Kuhanje v pari v primerjavi s tradicionalnim kuhanjem pomeni večjo vsebnost hranilnih snovi, vitaminov in mineralov v pripravljeni jedi. V parnem konvektomatu Naboo jedi pripravljate v pari, tudi pri nižjih temperaturah (30–99°C)

-  Temperaturna tipala - standardno so vsi parni konvektomati Naboo opremljeni s temperaturnimi tipali za merjenje središčne temperature. Posebnost: dvojno temperaturno tipalo s samo enim priključkom. Istočasno lahko pripravljate dve jedi z različnimi središčnimi temperaturami.

tipala

 --

VARČNA V VSEH POGLEDIH

  • ECOSPEED - glede na količino in vrsto hrane optimizira vnos energije, uravnava pravilno temperaturo in s tem preprečuje nihanja in izgube

  • GFT (Green Fine Tuning) - nov sistem modulacije gorilnika in visoko zmogljivi izmenjevalnik preprečujeta izgube energije in zmanjšujeta škodljive emisije

  • Energy monitor - ta funkcija omogoča nadzorporabe el. energije, lina, vode in detergentov za vse trenutne in predhodne postopke kuhanja - do enega leta nazaj. Če je vaš Naboo povezan s Cloudom pa se poraba lahko spremlja tudi na daljavo.

  • Energy Star - družba Lainox je certificirala svoje izdelke s certifikatom ENERGY STAR, ki spodbuja ohranjanje energije, izboljšanje učinkovitost naprav, brez da bi ogrozili njihove značilnosti in fukcije, kar omogoča manjše stroške upravljanja.

 energy

 

UPRAVLJANJE

  • 10-inčni barvni zaslon na dotik

  • Začetni ekran si lahko prilagodite svojim potrebam - v ospredje si lahko postavite izdelke, ki jih največkrat uporabljate, izdelke lahko organizirate v mape (npr. mapa RIBE, Vegetarjanski meni ali mapa ZAJTRK), ipd.

  • Lainox CLOUD - povezava preko WI-FI ali Ethernet kartice, kjer si shranite vse osebne nastavitve, dostopate do receptov, posodobitev pa tudi do priročnika

  • Avtomatično odpiranje vrat z gumbom za odpiranje (opcijsko)

  nab upr
   upravljanje Naboo                                                             upravljanje Naboo Compact
clouslo

.

ČIŠČENJE IN VZDRŽEVANJE

  • Avtomatično pranje

  • Samodiagnoza - pred vsako uporabo samodejno zazna kakršne koli nepravilnosti in vas o tem obvesti z zvočnim in vizualnim signalom

  • LSC (Liquid  Steam System) - tekoče čistilno sredstvo, ki se dobavlja v posebnih kartušah (ki se lahko 100% reciklirajo). Kartuša s čistilnim sredstvom se vstavi v zato namenjen predelek.

  • Možnost ročnega čiščenja z izvlečnim ročnim tušem

lcs naboo

Za manjše modele                          Za večje modele