Logo

tel: +386 (0)4 29 273 20
gsm: +386 (0)31 309 597
e-pošta: ursic@ursic.si

 

SERVIS
gsm: +386 (0)41 774 827
gsm: +386 (0)41 649 015
ob delavnikih od 7.00 do 20.00
ter ob sobotah od 8.00 do 12.00

Napredna rotacijska peč, z dušo etažne peči..

..kjer so združeni tradicionalna peka z mirno atmosfero peke, z večjim deležem sevanja infrardečih žarkov ter konvekcijski sistem prenosa toplote.

Odlična za peko pekovskega peciva, kruha, tudi hlebcev do 5 kg, ter slaščičarskih izdelkov.

rev slika1

PREDNOSTI:

__1__ 30% prihranek energije, v primerjavi s klasičnimi rotacijskimi pečmi

Celotna notranjost pečne komore, s površino cca 13 m2, je zgrajena iz temperaturno odpornih elementov iz nerjavečega jekla, z veliko kapaciteto zadrževanja in sevanja toplote, ki služi kot toplotni izmenjevalec, z veliko toplotno kapaciteto, za ogrevanje peči.

Dodatno je notranjost komore prevlečena z oblogo iz posebne keramike (ICT tehnologija).

Za steno je integriran kanal za vodenje dimnih plinov. Temperatura izhodnih dimnih plinov je samo 10-15°C nižja od temperature v pečni komori. Toplota dimnih plinov se izkorišča za ogrevanje peči uparjalnega sistema

  • radiacija toplote s sten komore je primerljiva z radiacijo toplote v etažni peči

  • ICT tehnologija omogoča hitrejši prenos toplote na izdelek

  • napredna tehnologija kroženja velike količine zraka, pri majhni hitrosti, preprečuje izsuševanje izdelkov 

  • nežen prenos toplote na izdelek /stabilna temperatura

  • minimalen padec temperature ob odpiranju vrat (5-15°C)

  • peč je cca. 400 kg težja od standardne rotacijske peči

  • kaskadni sistem za proizvodnjo pare, integriran ob kanalih za dimne pline -  toplota dimnih plinov se izkorišča za ogrevanje uparjalnega sistema

revol pred * odvisno od tipa peči, polnosti peči in pekovskih izdelkov v primerjavi s tradicionalno peko

3

__2__ Odlični rezultati peke

Notranjost pečne komore je obložena s posebno keramično oblogo (ICT tehnologija), ki seva večji delež IR žarkov v področju valovne dolžine 3 - 6µm.

  • krajši čas peke

  • podaljšana svežina izdelkov

  • manjša izguba vlage med peko, večja teža izdelka

  • hitrejša denaturacija proteinov in želatinizacija škroba

  • večji volumen izdelka, hrustljava skorja, enakomerne pore tudi ob robovih

  • večja kapaciteta peke

  • višji energetski donos, od 10-45% prihranka energije, v primerjavi s tradicionalno peko

2


__3__ Večja kapaciteta peke na majhnem tlorisnem prostoru, za voziček za 20 pladnjev

  • Za voziček za 20 pladnjev, razmik med pladnji 84mm

  • V primerjavi s klasičnimi pečmi na vozičke za 18 pladnjev pridobimo 11% večjo kapaciteto

  • Pečna površina: 9,6 m2 / 12 m2

  • Tlorisna površina: 2,6 m2 / 3,3 m2

__4__ Enostavno upravljanje, IQ TOUCH

  • Velik TFT zaslon, na dotik - enak princip kot pri pametnih telefonih
  • 999 avtomatskih programov peke (10 faz v vsakem programu)
  • Individualno nastavljivi meniji
  • Integracija fotografij  lastnih izdelkov (50 fotografij izdelkov je standardno vključenih)
  • AUTO COPY - samodejna sinhronizacija programov peke med vsemi vašimi napravami
  • Izbira jezika upravljanja
  • Povezava z IQ REMOTE - za upravljanje/pregled iz računalnika ali tablice


---- GREEN LABEL
- energijsko varčen paket

  • SMART START - efektivna 'pripravljena-na-peko' funkcija - opozori, ko je peč popolnoma ogreta
  • STANDBY ECO - stanje pripravljenosti peči - z nastavljivim 'nadaljujte čas pripravljenosti na peko'
  • ECO SAFE - samodejno znižanje temperature v primeru nepričakovanih obdobij neuporabe
  • POWER PILOT: omojevalnik porabe kW

1


Tehnični podatki:

 

Enota

 1,8

 1,10

Št. vozičkov

 

 1

 1

Št. slojev / voziček

 

 max 20

 max 20

Površina za peko

[m2]

 9,6

 12

Razmik med sloji

[mm]

 min 84

 min 84

Zunanje dimenzije ( ŠxGxV)

[mm]

 1580 x 1640 x 2775

 1780 x 1880 x 2775

Potreben prostor

[m2]

 2,6

 3,3

Teža

[kg]

 cca. 2000

 cca. 2300

Dimenzija pladnjev

[mm]

  400 x 600
  580 x 780
  600 x 800

  580 x 980
  600 x 1000


Letak R-EVOLUTION 2019:

pdf jpg

Letak PEČI ZA PEKO NA VOZIČKIH 2018:

pdf jpg


Utrinki s sejma IBA 2018

Od 15. - 20.9. je v Munchenu potekal mednarodni pekarski sejem IBA,

PREBERI VEČ >

Mednarodni pekarski sejem IBA

Spoštovani!

Vabimo Vas, da nas obiščete na mednarodnem pekarskem sejmu IBA 2018, ki bo potekal v Münchnu, od 15.09. do 20.09.2018

PREBERI VEČ >

Novice iz sejma Südback 2017

Sodelavci URŠIČ d.o.o., smo se udeležili pekarskega sejma Südback, ki je potekal med 23. in 26. septembrom 2017, v Stuttgartu, v Nemčiji.

PREBERI VEČ >