Logo

tel: +386 (0)4 29 273 20
fax: +386 (0)4 29 273 29
gsm: +386 (0)31 309 597
e-pošta: ursic@ursic.si

SERVIS
gsm: +386 (0)41 774 827
gsm: +386 (0)41 649 015
ob delavnikih od 7.00 do 20.00
ter ob sobotah od 8.00 do 12.00

Fritsch MULTICUT, vsestranska linija za oblikovanje pekovskih izdelkov, ki raste s potrebami proizvodnje.

Namenjena je proizvodnji širokega spektra izdelkov iz listnatega in kvašenega listnatega testa, običajnih kvašenih test ter prhkega testa.

Multicut naslovka

Zasnova linije omogoča visoko stopnjo avtomatizacije, ki združuje različne faze proizvodnega procesa:

  • rezanje in vlaženje testa,
  • oblikovanje različnih dekoracij
  • avtomatsko doziranja nadevov
  • posipanje semen
  • končno oblikovanje izdelkov s pomočjo pregibanja, zavijanja, rezanja in izsekovanj
  • avtomatsko odlaganje izdelkov na pekače ali predajo na transportni sistem fermentacije in zamrzovanja

 

Izvedba linije je modularna, zato je konfiguracija linije pisana na kožo uporabnika. Linijo je možno nadgrajevati z novimi orodji in napravami.

Nekateri primeri oblik izdelkov, ki jih ob ustrezni izbiri orodja lahko izdelujemo na liniji MULTICUT:

1__Žepki, zavitki, blazinice…

1

2__Polžki, gnezda, potice, štrukeljčki…

2

3__Pecivo z dekorativno mrežo, pletenice...

3

4__Francoski rogljički, kifeljčki, slaniki, mini štručke in podobni izdelki iz kvašenega testa

4

5__Podloge za pico

5

6__Snack

6

7__Posebni izdelki

7

8__Keksi, figure

8

 

Primer postavitve linije za oblikovanje izdelkov MULTICUT:

  • Priprava traku testa s strojem za valjanje ROLLFIX
  • Izvedba linije za oblikovanje izdelkov MULTICUT:
    - kalibrirna glava
    - okvir za rezalne in dekorirne valje
    - naprava za vlaženje testa
    - dozator za nadeve
    - orodje za oblikovanje zavitka
    - giljotina MULTICUT za prečno sekanje, izsekovanje in izsekovanje z obračanjem
    - naprava za oblikovanje francoskih rogljičkov z nadevom

multicut1


Linijo za oblikovanje izdelkov MULTICUT, v nadaljevanju lahko nadgradimo z linijo za valjanje MULTILINE:

  • za kontinuirno valjanje pripravljenih blokov testa za listnata peciva

    roll1

  • za pripravo kontunuirnega traku kvašenega testa in testa za kekse

    roll2

 

Vključitev linije MULTILINE, omogoča razširitev proizvodnega asortimana oblikovalne linije s t.i. rustikalnimi izdelki tipa ciabatta in baguette.

Nekateri primeri rustikalnih izdelkov, ki jih ob vključitvi linije MULTILINE in ustrezni izbiri orodja, lahko izdelujemo na oblikovalni liniji MULTICUT:

9

Primer postavitve linije za valjanje MULTILINE z oblikovalno linijo MULTICUT:

multicut2

S pomočjo izvedbe linije z gornje skice, je možno oblikovati izdelke iz listnatega testa tipka žepki, zavitki, blazinice, različne kifeljčke in mini štručke iz kvašenega testa, polnjene in prazne francoske rogljičke, rustikalno 4-kotno pecivo z ročnim odvzemom.

Linija se lahko kasneje nadgradi z napravo za avtomatsko odlaganje na pladnje in dvigovalno napravo (kiperjem), za dviganje in predajo testa na vsipni koš linije MULTILINE.

Utrinki s sejma IBA 2018

Od 15. - 20.9. je v Munchenu potekal mednarodni pekarski sejem IBA,

PREBERI VEČ >

Mednarodni pekarski sejem IBA

Spoštovani!

Vabimo Vas, da nas obiščete na mednarodnem pekarskem sejmu IBA 2018, ki bo potekal v Münchnu, od 15.09. do 20.09.2018

PREBERI VEČ >

Novice iz sejma Südback 2017

Sodelavci URŠIČ d.o.o., smo se udeležili pekarskega sejma Südback, ki je potekal med 23. in 26. septembrom 2017, v Stuttgartu, v Nemčiji.

PREBERI VEČ >