Ursic logo NOVI OBREZAN

 

tel: +386 (0)4 29 273 20
gsm: +386 (0)31 309 597
e-pošta: ursic@ursic.si

 

SERVIS
gsm: +386 (0)41 774 827
ob delavnikih od 7.00 do 20.00
ter ob sobotah od 8.00 do 12.00

 

Sistemi Aroma Ecoline, namjenjeni za pripramu AROMASTÜCK® predtijesta, na bazi varenja, pomoču BIO startera, kao i za pripremu tradicionalnih vrsta predtijesta na bazi hladnog bubrenja (Quellstück), varenja (Brühstück) ili parenja (Kochstück).

AROMASTÜCK® predtijesto, pripremamo iz različitih mlinskih proizvoda: različite vrste brašna, krupica, pahuljica, integralna brašna, kojima možemo dodavtri različite vrste sjemenka. Pripremljenu suh utvar uz dodatak vode (suha tvar:voda 1:2/1:3) i posebnog BIO startera Aroma StartGut®, varimo 3 sata kod temperature 65°C.

5 različitih modela AROMA za obrtnički način pripremu i termičko obrađenih predtijesta, solo sprave, kapaciteti do 500kg/šaržu:

- Aroma Ecoline A 100

- Aroma Ecoline A 300 H

- Aroma Ecoline A 300 H Comfort

- Aroma Ecoline A 500 H Comfort

- Aroma Ecoline A 500 K Comfort

a ecoline mod

Model A100 i model A300 i A500

.

Izvedba sprave:

  • U omjeru suha tvar:voda ≥TA 300

  • 3-slojni kaput za zagrijavanje sa nehrdjajućeg ćelika

  • Prevozna izvedba (tip 500 fiksna), spremno za priključivanje

  • Specijalno mješalo (sidro) sa čistaćem stjena i poda

  • PLC regulacija, 5 programa za podešavanje vrijemena i temperature

  • Kompaktna izvedba; fermentor sa poklopcem, regulacija
  • Zaščiten sistem zagrijavanja, sigurnostni prekidać u slučaju nedostatka vode u sistemu za zagrijavanje

  • Material: rost frei 1,4301 za sve dijelove, kioji dolaze u dodir sa tijestom

  • Temperaturni senzor PT100 i kontrola nivoa

  • Oduzimanje gotovog tijesta - pipa za ispust na podu kotla ili cijev sa crpkom za jednostavno prebacivanje u drugu posudu

.

a ecoline 00

Tehnički podaci:

 

 A 100

 A 300 H

 A 300 H Comfort

 A 500 H Comfort

 A 500 K Comfort

 Max kapaciteta

 100 kg

 300 kg

 300 kg

 500 kg

 500 kg

 Min kapaciteta

 60 kg

 180 kg

 180 kg

 300 kg

 /

 Max temperatura obrade

 85°C

 85°C

 85°C

 85°C

 izvedba sa hlađenjem za skladištenje mase  *

 Max volumen posude

 

 375 L

 375 L

 660 L

 660 L

 Visina za doziranje

 1195 mm

 1390 mm

 1390 mm

 1520 mm

 1500 mm

 Dimenzija (VxŠxD) (mm)

 1290x995x870

 1925x1400x1400

 1925x1400x1400

 2040x1400x1400

 2040x1350x1350

 Težina

 210 kg

 545 kg

 600 kg

 710 kg

 540 kg

* minimalna temperatura produkta = 14°C


BUDITE ORIGINALNI

Predtijesto možemo usporediti sa zrenjem npr. sir, šunke, vina, viskija, piva,…

Opširnije...

PROFESIONALNI PEKARSKI LIMOVI ZA PEČENJE

Pekarski limovi za pečenje su dio opreme svake pekare, slastičarnice, prodavaonice kruha i industrijske pekare...

Opširnije...

ČISTOĆA JE VAŽNA

OPTIMALNA HIGIENA, čistoća od samog početka

Optimalna higijena je osnovni uvjet u svim tehnološkim, pekarskim procesima. Smjernice i norme su zadnjih godina postale jako stroge...

Opširnije...