Ursic logo NOVI OBREZAN

 

tel: +386 (0)4 29 273 20
gsm: +386 (0)31 309 597
e-pošta: ursic@ursic.si

 

SERVIS
gsm: +386 (0)41 774 827
ob delavnikih od 7.00 do 20.00
ter ob sobotah od 8.00 do 12.00

 

Etažna pećnica na struju INFRA, idealna je za zanatsku ili veću pekarsku proizvodnju, i slastičarne.   

Srce INFRA pećnice su keramički grijači koji emitiraju toplinu i omogučuju nježan prijenos topline, ravnomjerno, po cijeloj površini pećnice.
Etažne ploče su izrađene od mineralnog materijala, otpornim na visoke temperature,  koji osigurava stabilnost temperature i minimalan gubitak topline. Karakteristike  etažnih ploća omogućuju pečenje kruha "kao u krušnoj peći'' tako u izgledu, kao i ukusu.

kruh

Velika fleksibilnost:

  • Unutrašnja širina etaže

- Model INFRA AE: 600 mm

- Model INFRA CE: 1200 mm

- Model INFRA EE: 1800 mm

  • Unutrašnja dubina etaže: 800 – 2400 mm

  • Unutrašnja višina etaže: 165 – 250 mm
  • Površina za pećenje:  od 2,8 – 26 m2

  • Max. broj etaža u jedinici: 6

infra vse

PREDNOSTI:

  • Rad i proizvodnja bez buke, bez troškova održavanja plamenika i bez troškova za izgradnju dimnjaka za odvod dimnih plinova
  • Velika fleksibilnost pećenja - svaka etaže je samostalna jedinica, sa vlastitim upravljanjem, regulacijom gornje/donje temperature i vlastitim aparatom za naparivanje
  • Ušteda energije - svaka  etaža  može se samostalno isključiti i uključiti, nezavisno od drugih etaža. Inteligenti software za optimizaciju programa pećenja  i funkcija »energijski management«, koji prepoznaje sistem i navike pećenja. Dodatno je moguće integrirati ograničenje dovoda struje i smanjiti priključnu snagu peći. Svaka etaža je separatno izolirana. Konstrukcija peći je iz legiranog čelika
  • Grijači iz keramike u kombinaciji sa etažnom ploćom iz mineralnog materiala sa velikim kapacitetom za ravnomjerno pećenje proizvoda
  • Snažna i tiha - glatke površine, legiran čelik, tipkovnica obložena sa glatkom staklenom površinom

..........................................................................

UPRAVLJANJE

IQ Touch upravljanje:

  • intuitivna regulacija, slična smart phone-u 
  • 999 automatskih programa pećenja, 1 manualni program (10 faza u svakom programu)
  • individulano podesljivi menuji
  • integracija fotografija vlastitih proizvoda (50 fotografija proizvoda je standardno uključenih)
  • »SOUND MODUL«: široki izbor signalnih zvukova
  • izbor jezika upravljanja
  • mogućnost omreživanja: LAN, W-LAN (Access Point)
  • veliko LED svijetlo u bojama semafora, za prikazivanje statusa rada peći -  na daljinu
  • Opcija: SD kartica za automatsko pohranjivanje podataka

iq touch remote

OPCIJE

ICT tehnologija:

Stijenke prostora pećenja presvučene su posebnom keramikom. Ova presvlaka obesbedjuje,  da se udio infracrvenog zračenja, koji je  prisutan u svakoj peći poveća od oko 40 % na preko 90%. Toplina će, na ovaj naćin znatno brže prodrijeti u pecivo, što će, ovisno o vrsti peciva, rezultirati u uštedi vremena pečenja do 30%. Dodatno se zbog toga zadrži više vode u proizvodu i produži njegova svežina.

W-TURBO funkcija:

Sinergija radiacije topline i cirkulacije vručeg zraka. Dodatni sistem, vođenja zraka u komori, za pećenje za dodatnu ravnomjernost  pećenja. Funkcija se može automatsko aktivirati, za svaku etažu.

turbo funkcija

..........................................................................

TEHNIČKI PODACI po modelih

 MODEL

 Enote

 INFRA AR

 INFRA CE

 INFRA EE

 Broj etaža (max.)

 

 4-5

 4-5

 4-5

Broj etaža sa Comfort loaderjem

 

 max 6

 max 6

 max 6

 Unutranje dimenzije (DxGxV)

 [mm]

 600 x 800-2000 x 165

 1200 x 800-2000 x 165

 1800 x 1600-2000 x 165

 Površina za pečenje

 [m²]

 1,92 - 6

 3,8 - 12

 11,5 - 18

 Vanjske dimenzije (DxGxV)

 [mm]

 1155 x 1590-2880 x 2345

 1750 x 1590-2880 x 2345

 2400 x 2410-2880 x 2345

 Potreban prostor (max.)

 [m²]

 3,3

 4,1

 6,9

 


BUDITE ORIGINALNI

Predtijesto možemo usporediti sa zrenjem npr. sir, šunke, vina, viskija, piva,…

Opširnije...

PROFESIONALNI PEKARSKI LIMOVI ZA PEČENJE

Pekarski limovi za pečenje su dio opreme svake pekare, slastičarnice, prodavaonice kruha i industrijske pekare...

Opširnije...

ČISTOĆA JE VAŽNA

OPTIMALNA HIGIENA, čistoća od samog početka

Optimalna higijena je osnovni uvjet u svim tehnološkim, pekarskim procesima. Smjernice i norme su zadnjih godina postale jako stroge...

Opširnije...