Etažna pećnica na struju INFRA, idealna je za zanatsku ili veću pekarsku proizvodnju, i slastičarne.
Srce INFRA pećnice su keramički grijači koji emitiraju toplinu i omogučuju nježan prijenos topline, ravnomjerno, po cijeloj površini pećnice.
Etažne ploče su izrađene od mineralnog materijala, otpornim na visoke temperature, koji osigurava stabilnost temperature i minimalan gubitak topline. Karakteristike etažnih ploća omogućuju pečenje kruha "kao u krušnoj peći'' tako u izgledu, kao i ukusu.
Velika fleksibilnost:
- Unutrašnja širina etaže
- Model INFRA AE: 600 mm
- Model INFRA CE: 1200 mm
- Model INFRA EE: 1800 mm
- Unutrašnja dubina etaže: 800 – 2400 mm
- Unutrašnja višina etaže: 165 – 250 mm
- Površina za pećenje: od 2,8 – 26 m2
- Max. broj etaža u jedinici: 6
PREDNOSTI:
- Rad i proizvodnja bez buke, bez troškova održavanja plamenika i bez troškova za izgradnju dimnjaka za odvod dimnih plinova
- Velika fleksibilnost pećenja - svaka etaže je samostalna jedinica, sa vlastitim upravljanjem, regulacijom gornje/donje temperature i vlastitim aparatom za naparivanje
- Ušteda energije - svaka etaža može se samostalno isključiti i uključiti, nezavisno od drugih etaža. Inteligenti software za optimizaciju programa pećenja i funkcija »energijski management«, koji prepoznaje sistem i navike pećenja. Dodatno je moguće integrirati ograničenje dovoda struje i smanjiti priključnu snagu peći. Svaka etaža je separatno izolirana. Konstrukcija peći je iz legiranog čelika
- Grijači iz keramike u kombinaciji sa etažnom ploćom iz mineralnog materiala sa velikim kapacitetom za ravnomjerno pećenje proizvoda
-
Snažna i tiha - glatke površine, legiran čelik, tipkovnica obložena sa glatkom staklenom površinom
..........................................................................
UPRAVLJANJE
- intuitivna regulacija, slična smart phone-u
- 999 automatskih programa pećenja, 1 manualni program (10 faza u svakom programu)
- individulano podesljivi menuji
- integracija fotografija vlastitih proizvoda (50 fotografija proizvoda je standardno uključenih)
- »SOUND MODUL«: široki izbor signalnih zvukova
- izbor jezika upravljanja
- mogućnost omreživanja: LAN, W-LAN (Access Point)
- veliko LED svijetlo u bojama semafora, za prikazivanje statusa rada peći - na daljinu
- Opcija: SD kartica za automatsko pohranjivanje podataka
OPCIJE
Stijenke prostora pećenja presvučene su posebnom keramikom. Ova presvlaka obesbedjuje, da se udio infracrvenog zračenja, koji je prisutan u svakoj peći poveća od oko 40 % na preko 90%. Toplina će, na ovaj naćin znatno brže prodrijeti u pecivo, što će, ovisno o vrsti peciva, rezultirati u uštedi vremena pečenja do 30%. Dodatno se zbog toga zadrži više vode u proizvodu i produži njegova svežina.
Sinergija radiacije topline i cirkulacije vručeg zraka. Dodatni sistem, vođenja zraka u komori, za pećenje za dodatnu ravnomjernost pećenja. Funkcija se može automatsko aktivirati, za svaku etažu.
..........................................................................
TEHNIČKI PODACI po modelih
MODEL |
Enote |
INFRA AR |
INFRA CE |
INFRA EE |
Broj etaža (max.) |
|
4-5 |
4-5 |
4-5 |
Broj etaža sa Comfort loaderjem |
max 6 |
max 6 |
max 6 |
|
Unutranje dimenzije (DxGxV) |
[mm] |
600 x 800-2000 x 165 |
1200 x 800-2000 x 165 |
1800 x 1600-2000 x 165 |
Površina za pečenje |
[m²] |
1,92 - 6 |
3,8 - 12 |
11,5 - 18 |
Vanjske dimenzije (DxGxV) |
[mm] |
1155 x 1590-2880 x 2345 |
1750 x 1590-2880 x 2345 |
2400 x 2410-2880 x 2345 |
Potreban prostor (max.) |
[m²] |
3,3 |
4,1 |
6,9 |