Protočni uređaj za hlađenje vode za tijesto. Za manje i srednje velike pekarne
Kod pripreme tijesta, važno je da se dodaje hladna vode, da se spriječi početak fermentacije, več tekom zamijesa.
Posebno ljetnim mjesecima, može biti temperatura vodovodne vode u cijevima, dosta visoka. U takvom slučaju, hladnjak vode omogučuje dodatno hlađenje vode.
Sistem radi bez dodatne pumpe i može se kombinirati sa svakim dozatorom vode.
Slika : DKS - princip
Hlađenje vode:
Temperaturna ohlađene vode je ca 13 - 15 niža od temperature ulazne vode.
Kod temperature ulazne vode +15°C, je temperatura izlazne vode:
10 L: +2°C
20 L: +2°C do +3°C
30 L: +3°C do +4°C
Preporučuje se određen vremenski period mirovanja uređaja, za ponovno hlađenje vode: 5 - 15 min, zavisno od šarže oduzete vode.
Izvedba:
Kompaktna jedinica, robusno kućište iz nehrđajućeg čelika, higienski, zatvoren, protočni sistem.
Zaleđeni plašt na površni vode u kontejneru, koji se stvara u fazi mirovanja uređaja, služi kao energetski rezervoar i osigurava odlično hlađenje protočne vode.
Dodatna oprema:
- Zidna konzola
- Set ventila = 2 tripotna ventila za kombinaciju hladnjaka vode, sa uređajem za doziranje i mješanje vode, sa 2 priključka.
|
Tehnički podaci |
Model DKS 150 EF |
Model DKS 250EF 250EFVVVVVVVVVVVVVVVVVVVVVVVV
|
|
Kapaciteta hlađenja vode |
do 150 L/h |
do 200 L / h |
|
Rashladno sredstvo |
R 290 |
R 290 |
|
Temperatura ohlađene vode |
1,5 - 3°C |
1,5 - 3°C |
|
Protok vode (zavisno od pritiska ulazne vode) |
12- 20 L/min |
12- 20 L/min |
|
Pritisak vode |
1-5 kg/cm2 |
1-5 kg/cm2 |
|
Max. testirani pritisak |
16 kg/cm2 |
16 kg/cm2 |
|
Snaga rashladnog agregata |
1125 W |
1700 W |
|
Zaleđeni plašt |
40 kg |
40 kg |
|
Priključak cjevi (ulazna / izlazna) |
R 1/2” |
R 1/2” |
|
El. priključak |
220-240 V, 50 Hz |
220-240 V, 50 Hz |
|
Neto težina |
71 kg |
82 kg |
|
Vanjske dimenzije (V x Š x D) |
87,5 x 50 x 53,5 mm |
90,5 x 50 x 53,5 mm |
|
Volumen kontejnera (voda – medij za hlađenje) |
72 L |
72L |
..