Ursic logo NOVI OBREZAN

 

tel: +386 (0)4 29 273 20
gsm: +386 (0)31 309 597
e-pošta: ursic@ursic.si

 

DELOVNI ČAS: 
pon-pet 8:00-16:00
SERVIS gsm:
+386 (0) 41 774 827

 

Protočni uređaj za hlađenje vode za tijesto.  Za manje i srednje velike pekarne

Kod  pripreme tijesta, važno je  da se  dodaje hladna vode,  da  se spriječi početak fermentacije, več tekom zamijesa.  

Posebno  ljetnim  mjesecima, može biti temperatura vodovodne vode u cijevima,  dosta visoka.  U takvom slučaju, hladnjak vode omogučuje dodatno hlađenje vode.  

Sistem radi bez  dodatne   pumpe i može se kombinirati  sa svakim dozatorom vode.

 

dks-princip.gif

Slika : DKS -  princip 

Hlađenje vode:

Temperaturna ohlađene vode je ca 13 - 15 niža od temperature ulazne vode. 

Kod temperature ulazne vode +15°C, je  temperatura izlazne vode:  
10 L: +2°C
20 L: +2°C do +3°C
30 L: +3°C do +4°C

Preporučuje se određen vremenski period mirovanja uređaja, za ponovno hlađenje  vode: 5 - 15 min, zavisno  od šarže oduzete vode.

 

Izvedba:

Kompaktna jedinica, robusno kućište iz nehrđajućeg čelika, higienski, zatvoren, protočni sistem.

Zaleđeni plašt na površni vode u kontejneru, koji se stvara u fazi mirovanja uređaja, služi kao energetski rezervoar i osigurava odlično hlađenje protočne vode.

Dodatna oprema:

  • Zidna konzola
  • Set ventila = 2 tripotna ventila za kombinaciju hladnjaka vode, sa uređajem za doziranje i mješanje vode, sa 2 priključka.

 

Tehnički podaci

Model DKS 150 EF

Model DKS 250EF 250EFVVVVVVVVVVVVVVVVVVVVVVVV

 

Kapaciteta hlađenja vode

do 150 L/h

 do 200 L / h

Rashladno sredstvo

R 290

R 290

Temperatura ohlađene vode 

1,5 - 3°C

1,5 - 3°C

Protok vode (zavisno od pritiska ulazne vode)

12- 20 L/min

12- 20 L/min

Pritisak vode

1-5 kg/cm2

1-5 kg/cm2

Max. testirani pritisak

16 kg/cm2

16 kg/cm2

Snaga  rashladnog agregata

1125 W

1700 W

Zaleđeni plašt

40 kg

40 kg

Priključak cjevi (ulazna / izlazna)

R 1/2”

R 1/2”

El. priključak

220-240 V,  50 Hz

220-240 V,  50 Hz

Neto težina

71 kg

82 kg

Vanjske dimenzije (V x Š x D)

87,5 x 50 x 53,5 mm

90,5 x 50 x 53,5 mm

Volumen kontejnera (voda – medij  za hlađenje)

72 L

72L

..


Budite originalni s tehnologijom predtijesta

Kruh je u našim krajevima već od davnih vremena temeljna   životna namirnica, koja predstavlja blagostanje.

Opširnije...

PROFESIONALNI PEKARSKI LIMOVI ZA PEČENJE

Pekarski limovi za pečenje su dio opreme svake pekare, slastičarnice, prodavaonice kruha i industrijske pekare...

Opširnije...

ČISTOĆA JE VAŽNA

OPTIMALNA HIGIENA, čistoća od samog početka

Optimalna higijena je osnovni uvjet u svim tehnološkim, pekarskim procesima. Smjernice i norme su zadnjih godina postale jako stroge...

Opširnije...