Logo

 

tel: +386 (0)4 29 273 20
gsm: +386 (0)31 309 597
e-pošta: ursic@ursic.si

 

SERVIS
gsm: +386 (0)41 774 827
gsm: +386 (0)41 649 015
ob delavnikih od 7.00 do 20.00
ter ob sobotah od 8.00 do 12.00

Za manje proizvodnje obrate i tako zvani obrtnički način rada, preporučujemo kombinaciju strojeva za valjanje ROLLFIX i stroja za rezanje tijesta na jednake komade, FT-250 ili FT-350.

rolfixi1

Postoji nekoliko modela strojeva ROLLFIX sa različitim dužinama stolova...

  • sa mehaničkim ili elektronskim upravljanjem
  • sa posipaćem brašna
  • kod elektronskih modela, moguća je izvedba sa spravom za automatsko namatanje tijesta

 rollfix dodatki

 

Primjer rada sa strojevima ROLLFIX i FT strojem za rezanje tijesta:

 FTmiza

  • Iz osnovnog tijesta i masnoće (margarina, maslac) u postupku turiranja, pripremamo t.zv. blokove tijesta prema recepturi za lisnato ili dizano lisnato tijesto.

  • Osnovno tijesto ili gotove blokove tijesta, prema odgovarajućem postupku za pojedinačni tip tijesta, sa strojem ROLLFIX, laminiramo na željenu debljinu za izradu konačnih proizvoda iz lisnatog, dizanog lisnatog, kvasnog ili prhkog tijesta.

  • Pripremljenu traku tijesta ručno ili automatski, namatamo na valjak za predaju na stroj za rezanje tijesta FT-250 ili FT-350.

  • Tijesto na stroju FT reže se pomoću reznih valjaka, koje je moguće vrlo jednostavno mjenjati. Postoji više vrsta i dimenzija reznih valjaka.

  • Razrezane komadiće tijesta u konačne proizvode oblikujemo rućno. Stroj FT služi kao prirućni radni stol.

 FTmiza1

U kombinaciji sa strojem FT, jednostavno se može koristiti stroj za oblikovanje francuskih kiflica, CCH.

Stolni stroj CCH pomoću priručnog postolja, jednostavno namjestimo na stroj za rezanje, FT. Izrezane komade tijesta (trokutići za francuske kiflice), ručno stavljamo u CCH i oblikovane kiflice nakon toga ručno stavljamo na lim.

Za udoban i efektivan rad sa strojem FT, dodatno su u pomoć ugrađeni teleskopski misaći za limove i opcijsko pedal za uključivanje i isključivanje stroja FT.

Kada stroja CCH ne trebamo, zajedno sa priručnim postoljem pospremimo ga u postolju stroja FT. Za sigurno skladištenje reznih valjaka, namjenjene su ladice, ugrađene u profilu stroja FT.

FTmiza2

pastry izdelki

.................................................................................................................................................................................................................................................................................................

Više o strojevima Rollfix: OVDJE
Više o FT strojevima za rezanje tijesta: OVDJE

Vijesti sa sejma IBA 2018

Između 15. i 20.9., u Munchenu, odražao se je v međunarodni pekarski sejam IBA,

Opširnije...

Međunarodni pekarski sajam IBA

Poštovani!

Pozivamo vas na međunarodni pekarski sajam IBA 2018, München, 15.09. do 20.09.2018

Opširnije...

Novosti sa sajma Südback 2017

Suradnici URŠIČ d.o.o., sudjelovali jesmo na pekarskom sajmu Südback, od 23.do 26. septembra 2017, U Stuttgartu,  Njemaćka.

Opširnije...